海带炖牛尾的做法海带炖牛尾的功效与作用

海带炖牛尾的做法海带炖牛尾的功效与作用

海带炖牛尾的制作材料

鲜牛尾750克，海带75克，香菜段5克，姜1块，花椒2克，葱丝10克，料酒、酱油各适量，盐3克，味精5克。

海带炖牛尾的制作过程

1.将牛尾去掉残皮，洗净，从每一骨节缝切断，放入沸水内焯一下，取出放清水里漂洗干净；海带用清水洗净，上屉蒸10分钟，取出用清水洗净，用刀切成小条，再放沸水锅内焯一下，捞出控净水分。

2.锅内放八清水，置旺火上，放入牛尾烧沸，去掉浮沫，加姜块、花椒和料酒，用小火炖25分钟，取出牛尾。

3.用纱布将炖牛尾的汤内沉淀物滤去，把汤倒在净锅内，再加上海带条、牛尾块、酱油和盐，烧沸后用小火将牛尾炖熟烂，取出盛在大碗里，撒上葱丝和香菜段即可。

海带炖牛尾的功效与作用

海带有驱风补身、清热滋润的作用：牛尾中含有丰富的蛋白质及钙质，可防止骨质疏松，对老人十分有益。