春季养生菜谱春笋肉丝滋养肝肾补血益精

　　主料：春笋200克，瘦猪肉150克。

　　辅料：枸杞子15克，青椒、红椒各一个，植物油、黄酒、白沙糖、酱油、鸡精、花椒油适量。保健

　　在春笋肉丝中插手枸杞子，可以起到滋养肝肾、补血益精的浸染。这道菜出格得当老人、体质衰弱者食用，是一道不折不扣的春季养生好菜。

　　春笋的味道平淡鲜嫩，含有富厚的植物卵白以及钙、磷、铁等营养元素，因其高卵白、低脂肪、多粗纤维素而备受人们青睐，常常食用有滋阴、益血、化痰、明目、助消化、防便秘的成果。宋代的文学家兼美食家苏轼就对春笋尤为偏幸，他在杭州做官时，每顿饭必有笋。他还笑言：“无竹使人俗，无肉使人瘦。若要不俗又不瘦，餐餐笋烧肉。”下面先容一下这道菜的烹制要领。

春笋肉丝

春季养生菜谱：春笋肉丝

　　做法：先将猪肉、青椒、红椒洗净，切丝。春笋去皮，洗净，先放入开水锅中烫熟，捞出后也切成细丝。将枸杞子用净水漂洗。然后将炒锅烧热，放入植物油，待油六成热时，放入肉丝、笋丝、青椒丝、红椒丝，煸炒半晌后放入黄酒、白沙糖、酱油、鸡精，再放入枸杞子翻炒几下，淋上少许花椒油，即可出锅盛盘。

　　竹子在春天新生而成的嫩芽即是春笋，它被誉为春天里的“菜王”，有“蔬菜第一品”之称。眼看春意渐浓，咱们不妨吃点春笋吧！