胆囊炎是一种通过日常饮食需要精心调理的慢性疾病，胆囊炎患者在吃的选择上最好不要随心所欲，要克制的认真选择。
第一、动物油脂
同时胆囊炎患者要谨慎的选择日常的食用油，尽量选用优质的植物油。一定要避免食用大量的动物油脂，这些优质中含有大量的脂肪，因为油脂在我们的日常饮食中扮演者异常重要的地位，我们总会在不知不觉中摄入大量的油脂。所以有的选择极为重要。
第二、脂肪含量高的食物
胆囊炎患者要尽量少食用脂肪含量高的食物，很多人在早餐时喜欢食用荷包蛋或者用奶油和植物黄油搭配面包等食物，还有很多人喜欢食用一些美味糕点。这些食物虽然能够为我们提供足够的能量，应付一上午的学习工作，但是这些食物中的脂肪含量都非常的高，会刺激到胆囊的分泌功能，使胆囊分泌大量的胆汁，导致胆囊没有准备的急剧扩张急剧收缩，会导致胆囊炎在我们没有准备的时候发作，造成不必要的痛苦。
第三、刺激性的食物
另外胆囊炎患者要谨慎使用带有刺激性的食物，必要的少吃辣椒，辣椒不仅刺激而且不宜于消化。还有胆囊炎患者尽量要少食用膨化食品，少饮酒。这些都会身体有害而无利。胆囊炎患者要控制服用酸奶，可以的话尽量选择牛奶来作为日常的奶制品。
胆囊炎患者要注意蛋白质的选择，尽量选择优质的蛋白质摄入。优质食物的摄入对身体的恢复有很大的帮助。