山楂含维生素c丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属元素。维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素c和金属都遭到破坏，因此，猪肝与山楂不能合用，吃完猪肝后，也不宜吃山楂。
山楂不宜与黄瓜、南瓜、胡
萝卜、笋瓜合用。黄瓜、胡
萝卜等皆含有维生素c分解酶，若含有丰富的维生素c的山楂与含有维生素c分解酶的食物同用，维生素C则被分解。
山楂忌与海味食品合用。一般海味除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，还都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果都含有鞣酸，若混合食用不但蛋白质受到破坏，而且这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加对肠内毒物的吸收。