天气一热，胃口的确有所降低，想做得简单又有营养，还是要花点小心思的。于是凉菜自然要做点多点了，呵呵！  今天给大家推荐一道美食瘦身的菜式——五色素拌，营养丰富，而且爽口清凉，非常适合夏天也非常适合各位美丽的MM们！  

五色素拌的做法：

       原材料：黑木耳5朵、鲜香菇3朵、荷兰豆5个、西红柿半个、芽50克、芦笋5根。

       调味料：香油或橄榄油1大勺、白醋或香醋1小勺、盐少量。

       做法：

       图1：荷兰豆、芦笋和西红柿洗浄切丝。

       图2：锅入水烧开，滴入几滴油，将荷兰豆和芦笋焯制片刻。

       图3：将泡涨发的黑木耳和鲜香菇切丝，入开水锅中焯制1分钟左右。

       图4：将过开水的食材投入凉白开中过凉。

       图5：再将豆芽去根焯制片刻后过凉。

       图6：将所有原材料入碗中，加入调味料拌匀即可。

【经验与感怀】

       总之这道菜就是将所有原材料切丝后过水至熟，再过凉进行拌制，非常简单。要注意掌握焯制的时间，菜类时间要短，否则营养会流失，口感也不爽脆了。绿色菜类焯制时请加入一点油或盐，以保证过水的颜色依然翠绿。