夏季是番茄新鲜上市季节，很多人都爱吃番茄养生。夏季吃番茄好处是很多的，但是也不可乱吃，下面久久养生网盘点了夏季吃番茄禁忌，以及番茄做法，快去看看。吃番茄有很多讲究，番茄的另一个名字叫西红柿，番茄不仅有美丽的外表，而且营养价值也是不容忽视的，但是吃番茄也会有一些特别的注意事项，都有哪些呢？一起听听养生食谱大全讲解番茄的食用禁忌。

一、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

       番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

二、不宜空腹吃

       空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜生吃

       尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶xing收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，久久养生网www.99xr.com认为容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

四、不宜和青瓜，黄瓜同食

        青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

番茄营养美味烹饪法

　　1．以番茄为原料可制作多种菜肴。常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”、“番茄炖牛肉”、“番茄鸡蛋汤”等。

　　2．在制作熟食热菜时番茄可按烹饪方式表现出酸甜两味——烹调时若想获得酸味就延长加热番茄的时间，反之若不希望出现酸味则缩短番茄受热的时间。

三、不宜吃未成熟的青色番茄

       因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

四、不宜长时高温加热

       因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

一、番茄拌火腿

　　原料：洋葱1个 、火腿3片、小西红柿4粒、香菜2大匙、小辣椒1个、鱼露2大匙、糖1大匙、柠檬汁2大匙。

　　制作方法：1．洋葱去外膜，对切两半，再切细丝，放入冷开水浸泡5分钟沥干水分。2．火腿切丝，小西红柿切半，香菜切碎，小辣椒切末。3．辣椒末与调味料先搅拌均匀备用。4．洋葱丝、火腿丝、小西红柿、香菜混合，加入综合调料味料拌匀。

二、凉拌西红柿

　　原料：西红柿4颗、白砂糖一袋。

　　制作方法：1．将西红柿洗净，削去外皮。2．将去皮的西红柿切成数瓣，装盘。3．撒上白糖即可，在冰箱内冷藏后口感更佳。4．若加入少许精盐则别具风味。

三、西红柿炒蛋

　　用料：鸡蛋4个，西红柿150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

　　制作方法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。2．将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。3．炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。4．留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

四、西红柿蛋汤

　　材料：番茄300克（切小块），鸡蛋两只，八角两朵，葱段、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克

　　制法方法：1．起锅下油放入葱、姜、八角炒香。2．倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸。3．放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。

五、番茄炒蛋

　　食材：番茄4个、鸡蛋2个、葱、姜、盐少许、白糖少许

　　制作方法：1．将番茄去皮、切块备用；鸡蛋打散；葱姜切少许。2.锅内上油加热，将鸡蛋炒熟盛出。3．再加入少许食用油，入葱姜爆香，倒入番茄翻炒。4．炒至出汁，加入已炒好的鸡蛋，翻炒。5．加入咸盐、白糖、鸡精。