木桶水滑肉这道菜全国各地都是,以湘菜和江浙一带最为出名,很多朋友不知道木桶水滑肉到底是什么地方的菜?经过久久小编测试后木桶水滑肉属于江浙菜系。下面让我们一起来看看木桶水滑肉的做法大全：
菜系: 京菜口味: 家常难度: 中级烹调时间: 20-35分钟 人数: 1人份
制作主料
猪里脊 银耳 木耳 野山菌 鸡蛋1个
制作辅料
八角 香葱花 洋葱丝
制作调料
盐 味精 胡椒粉 鸡精 面油
木桶水滑肉的做法
1.先将里脊切薄片，用蛋清、粉芡上浆，锅里清水烧滚，离火，倒入肉片滑熟。
2.将银耳、野山菌、木耳改刀切片。
3.锅内放少许油，将洋葱丝、八角炸香，加入鸡汤，炖出洋葱的香味。
然后捞出洋葱丝，放入银耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片
加入各种调料，把面油和进去，最后撒上香葱花即可。
特色
这道菜很适合做给家人吃，肉片滑软，配料丰富，营养齐全，口味也清爽，可谓老少皆宜。尤其是冬天，喝点香喷喷的汤，多热乎啊！
小贴士
秘诀：
1.面油要适量，否则汤太浓。
2.滑肉时水要先烧开，然后离火再下肉片。
注：所谓面油，即用油炸出的面糊，像打稀饭一样搅在汤里会增添很多香味。它的做法是先在锅里加适量油，烧至7成热，然后下入白面粉，炸出面香。