湖南小炒肉是哪里的菜系 湖南小炒肉是什么地方的菜？
答案：湖南小炒肉是湘菜系
湖南小炒肉是哪里的菜系 湖南小炒肉是什么地方的菜？湖南小炒肉是湘菜系。湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！
材料选购小贴士
湖南小炒肉不宜用里脊肉，而是以前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；炒制时一定要大火，动作要快！最后，希望大家都能轻松做出适合自己胃口的湖南小炒肉
主料：五花肉400克
配料：湖南小青椒100克 红椒一只 姜 葱 蒜
调料：盐 蚝油 料酒 酱油 蒸鱼豉油 味精 麻油
做法：
1、五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐（少许）腌制20分钟；
2、湖南小青椒（杭椒也可以），红椒（美人椒最好）分别从中间切成两半，干煸至软备用；
3、另起锅加油，将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒；
4、调入料酒、放入青红椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段（家里没有没放）即可。
制作提示
1、青椒不能选太辣的，但一定要香;
2、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲;
3、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦;
4、大火，动作要快!