麻辣素什锦是哪里的菜系 麻辣素什锦是什么地方的菜？
答案：麻辣素什锦是鲁菜系
主料
调料
芝麻酱(30克) 盐(8克) 酱油(15克) 味精(2克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 芥末油(5克) 芝麻(15克)
制作工艺
1. 将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分；
2. 簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周。
3. 取一中碗（直径8厘米）盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。
麻辣素什锦的功效与价值
萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经，主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。萝卜还有防癌抗癌作用，所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。