香干炒肉丝是哪里的菜 香干炒肉丝是什么菜系?
答案：香干炒肉丝是湘菜系，但也有人说是浙江菜系
对于香干炒肉丝是哪个地方的菜，人们说法不一。有人说，香干是浙江宁波的特产，因此香干炒肉丝应该是浙江菜。其实，单从香干炒肉丝的口味上，大家就能轻松地猜到香干炒肉丝是哪个地方的菜。
香干是很受湖南人喜欢的一种豆制食品，腊香干、卤香干、炸香干、熏香干、烤香干......品种繁多，风味独特。这道香干炒肉丝就是以猪肉、香干为原料佐以辣椒、姜蒜、烩制而成老百姓日常餐桌上常见的家常菜，肉味香浓、鲜辣咸香深受老百姓的喜爱。因此，香干炒肉丝是哪个地方的菜的答案就很显然了，是正宗的湘菜。
了解香干炒肉丝是哪里的菜 香干炒肉丝是什么菜系后，再来看看香干炒肉丝的具体做法吧。
用料：猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克
1. 猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。
2. 热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。
3. 加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，断生。
4. 加入料酒一勺，去味提鲜，翻炒2分钟至酒香散出。
5. 加入老抽1勺翻炒1分钟。
6. 加入香干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与香干均匀着色，香味互融。
7. 加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许(依据个人口味)大火翻炒至红椒断生，即可出锅装盘。
食谱相克
小结：香干炒肉丝十分下饭，也是餐桌上的人气菜品。知道了香干炒肉丝是哪个地方的菜后，赶快按照上面的方法为你的家人做上一道把。