1．补充营养：马铃薯所含营养成分全面，有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，有益于补充营养。
2．养胃健脾：马铃薯含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素c等，能增强脾胃运动消化功能。马铃薯所含少量龙葵素能减少胃液分泌，缓解痉挛，可治胃痛。
3．保护心脑血管：马铃薯能供给大量对入体有特殊保护作用的黏液蛋白，保持消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔润滑，预防心脑血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化的发生。
4．养颜抗衰：马铃薯是一种碱性食物，有利于维持体内酸碱平衡，中和体内代谢后所产生的酸性物质，从而可美容养颜、抗衰老。
5．宽肠通便：马铃薯含大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排出代谢毒素，防止便秘。
6．利水消肿：马铃薯所含钾能取代体内的钠，而使钠排出体外，有利于高血压、肾炎水肿者康复。