大多数人都认为
牛奶的含钙量越高、浓度越高，其营养价值也就越高，这也是认识上的一个误区。
事实上，目前市场上各种牛奶的含钙量都相差不大。有些牛奶之所以宣称是“高钙奶”，是因为有些生产厂家在天然牛奶中加入了化学钙，从而人为提高了这些牛奶中钙的含量。但是，这些人为添加的化学钙很难被吸收，在人体内的吸收率一般只有30％～40％。久而久之，这些化学钙在人体中沉淀下来，就会形成结石。
同样，牛奶也不是越浓越好。有的牛奶喝起来浓香可口，那是因为生产这些牛奶的厂家在牛奶中兑了奶油和香精。其实，这样的牛奶营养价值并不高。
由此可见，挑选牛奶应当注重天然，高钙和高浓度的牛奶中往往含有添加剂，对人体
健康无益。