2·润肠通便：韭菜含大量膳食纤维。纤维素不易被入体消化吸收，能增强胃肠蠕动，增加排便，治疗便秘，预防肠癌。
3·益肝健胃：韭菜含挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增食欲，增强消化功能。
5·抑菌：韭菜对烧伤后绿脓杆菌感染有良好的抑制作用，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠变形杆菌、金黄色葡萄球菌亦有抑制作用。
6·防治肥胖症：韭菜通便，能减少肠道脂性物质的吸收，从而促使减肥。
7·防治心脑血管病：韭菜对高血脂、冠心病患者有好处，其中除纤维素发挥作用外，挥发性精油、含硫化合物更具降血脂的作用。