茶叶蛋是一种深受人们喜爱的传统食品，老人和小孩尤其喜欢吃。但营养学专家指出，多吃茶叶蛋有害身体
健康。
茶叶中含有较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相遇后，会生成不易消化的凝固物质。吃茶
鸡蛋过多，这种凝固物质就会大量沉积于体内，从而严重影响人体对蛋白质的吸收和利用。同时，茶叶中还含有鞣酸成分。在用茶叶煮
鸡蛋时，鞣酸成分会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合形成沉淀，不但影响人体对铁质的吸收和利用，而且会对胃产生强烈的刺激作用。久而久之，还会造成贫血症状。
另外，在用茶叶煮鸡蛋时，茶叶中的生物碱类物质会与鸡蛋中的钙质结合，同时会影响十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。