多吃糖，可能导致胆结石的形成，而对于已经患有胆结石的患者来说，则含加剧病情。
这个原因我们可以从结石的形成机理中找到：胆结石的形成原因很复杂，不过最主要的成因还是在于胆汁中胆盐与胆固醇的比例失调。在正常情况下，胆盐和胆固醇是维持在恒定比例上的，这时胆固醇处于游离状态井能够排出体外。但如果胆盐过少或胆固醇含量过多，造成两者比例关系失调时，就会导致多余的胆固醇变为固态沉积下来，由此形成胆结石。
而糖分进入人体后，会作用于胰岛，刺激胰岛素的分泌，胰岛素又可以使胆固醇含量增加．致使胆汁中胆固醇比例过于饱和，最终形成结石。
胆结石患者胆汁中胆盐和胆固醇比例本来就不正常，如果再大量吃糖，就会增加体内胆固醇的含量，更不利于病情的缓解。