吃粗糙食物对肝脏本身没有什幺危害，但是却会对由肝硬变引发的静脉曲张造成威胁，可能导致静脉的磨擦和损伤。
其机理是这样的：正常人的静脉血循环是由静脉流经肝脏然后到心脏的一个循环，而当肝脏发生硬变时，肝脏内大量增生的组织纤维就会阻断静脉血的回流，迫使腹腔中的静脉血改道，经过食管下段静脉而流回心脏。这样，大量血液流经食管静脉，就会使这段静脉发生扩张，变大变粗，严重的话会突破食管黏膜而暴露在食管内，产生静脉曲张。
如果肝硬变患者吃进粗糙的食物，这些食物在经过食管时，就很可能和曲张突出的血管发生磨擦。久而久之，就会造成静脉的损伤，甚至导致静脉出血。因此．肝硬变患者不宜吃粗糙的食物。
温馨提示
肝硬变患者在吃饭时尤其要注意不能不经过充分咀嚼强行吞咽食物，吃一些有骨刺的食物时则一定要小心翼翼，以免食管静脉爱到损伤。