不少人认为大蒜能杀菌解毒，应当对肝脏的炎症会有一定的疗效。其实这种认识是错误的，患有炎症尤其是肝炎的人吃大蒜一定要适可而止。
这是因为，大蒜不但不能杀死肝炎病毒．而且过量的大蒜素会刺激肠胃，抑制消化液的分泌，影响食物消化，降低食欲，容易导致患者的厌食，这对营养的补充和肝脏功能的恢复是不利的。
另外．研究表明，大蒜的挥发性成分还可以使血液中的红细胞和血红蛋白减少．过量食用可能引发贫血，对肝炎的治疗同样有不利的作用。
温馨提示
肝脏和肠胃有疾病的惠者，吃大蒜时可以把大蒜烧熟再吃，这样可以降低其刺激性。