借春天这个时节对自己的身体进行一下调养，对于中老年人以及体弱者来说是十分必要的。按照我国传统中医的“四季侧重”这一养生原则来看，养肝应是春季补五脏之首。俗语说，药补不如食补，养肝也是同一道理。
春季养肝应以脏养肝，其中鸡肝为最佳。鸡肝味甘而温，为补血养肝、食补肝脏之上品，比其他任何动物肝脏的补肝作用更为明显，而且可起到温胃的效果。较为常见的食用方法是取新鲜鸡
肝2只，大米100克，放人锅中同煮，成粥后服食，此法对老年人饮食不佳、肝血不足、眼睛干涩或流泪等症状有很明显的疗效。除此之外，如老年人肢体麻木、感觉不灵，也可用鸡肝4只、天麻
20克一同蒸服，每日一次，按时送服半月，即可见效。
若想要以味补肝，食醋则是第一选择。食醋味酸，入肝之后，具有解毒抑菌、平肝散瘀的作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可用食醋40毫升，加温水冲淡后服饮，每日一次，症状可减
轻；也可用食醋泡黄豆泡鸡蛋食用，疗效也非常明显。平时因气闷而导致肝区痛的人，可用紫胡粉10克，食醋40毫升冲服，可迅速止痛。
若要补肝血，食鸭血不失为一妙法。鸭血辅治贫血，同时也是肝病患者的保肝食品之一，肝主藏血，以血补血是中医最常用的治疗方法。鸭血性平，营养丰富。具体方法是取鸭血100克、白