红枣这种食品能够弥补人体维生素的不足，所以冬季应多食用。研究发现表明，红枣中维生素A、维生素C和维生素0的含量远远高于水果和蔬菜。尤其是那些含有生物类的黄酮物质，能使得维生素C长期不受破坏。所以，人们把红枣称为“天然的维生素丸”，它是人体抗衰老的优良补品。
我国传统医学认为，红枣具有益智健脾、益气养血的功效。民间有“一天吃三枣，终身不显老”之说。红枣味甘性平，可调百味，既能健脾益气，又能滋补养血，养神经、抗疲劳，还有抗肿瘤、保肝脏、增强身体免疫力的功能，特别是对于肠胃病、贫血虚寒等病的防治很是有效，若长期服用，则可使人益寿延年。