土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

土豆含有丰富的维生素、淀粉以及纤维素，有较高的热量，加在蛋糕里，会使蛋糕的营养增多，更能满足宝宝的需要，下面一块去看看土豆蛋白糕的做法吧!

食谱类别：

一岁宝宝食谱

食物原料：

土豆50克，鸡蛋1个(取蛋清)、面粉30克。发酵粉、白糖、橘皮碎各少许。

制作方法：

1、将土豆洗净，煮烂后去皮，压制成土豆泥，上面点缀上橘皮碎。

2、取蛋清加白糖、面粉、发酵粉与土豆泥用力搅拌均匀后，放入盘内，上锅蒸20分钟即可。