初夏养生必吃食物 4款清凉菜谱

立夏养生推荐美味食谱

1、凉拌苦瓜虾仁

【食材】苦瓜、虾仁、红椒、鱼棒、蒜、耗油、香油、盐、味精

【做法】苦瓜洗干净后切成4半，去掉里面的白瓤后用勺子把苦瓜那白色的东东刮去；斜刀切丝，用冰水镇上；这个步骤就是给苦瓜去苦的步骤啦。冰镇过的苦瓜不但不苦而且还很脆哦。红椒和鱼棒都切丝。虾仁用水焯一下，大蒜切末或者弄成蒜泥；把苦瓜从冰水中捞出，控出多余水分。再把所有的材料放在一块，放入准备好的蚝油，香油，盐和味精，用手抓匀就可使用啦。

【功效】清热降火

2、冰糖百合莲子糖水

【食材】熟莲子、土鸡蛋、冰糖、百合

【做法】锅里注入适量清水，烧开后倒入冰糖；待冰糖溶化将熟莲子倒入稍煮片刻；然后打入土鸡蛋煮沸；最后将洗干净的新鲜百合倒入。水一烧开即可熄火。

【功效】养心安神，壮肠胃

3、糖醋黄瓜

【食材】黄瓜500克，醋适量，白糖适量。

【做法】将黄瓜去瓢切薄片，用盐抓一下倒掉盐水；用凉开水洗一下拧干；加糖，醋拌匀即可。

【功效】降低胆固醇，强身健体，清热解毒、利水消肿、止渴生津。

4、蒜蓉蒸茄子

【食材】茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。

【做法】茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用；将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟；锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味；茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀即可。

【功效】清热解毒，降血压，消肿

夏日要多吃时令蔬菜，且不能吃太油腻的肉类，清热去火才是夏季养生美食的关键！