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有些人在做菜时习惯先把蔬菜切好后再用水冲洗，这样做很不科学。
蔬菜中的许多维生素都能溶解在水中。如果将蔬菜切了再洗，就会造成维生素的大量流失，从而使其营养价值大大降低。
所以，做菜时要先洗后切，切好的蔬菜也不要泡在水里。
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