蒜泥茄子怎么做好吃

茄子的做法非常的多，可以炒着吃，蒸着吃，凉拌，焖着吃等等，这其中蒜泥茄子是比较常见的家常菜，茄子和大蒜非常的搭配，做茄子的时候，适当的放一些蒜，能够提升茄子的口感。除了放大蒜以外，放入适量的料酒，蚝油，鸡精，白芝麻，这样美味的蒜泥茄子就做好了。

主料紫皮茄子2个

1、准备所需材料。

2、茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。

3、清水放盐，放茄子泡10分钟。

4、然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。

5、白芝麻放锅内炒香备用。

6、青、红椒洗净切成末，香菜也切成末。

7、大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。

8、捣烂成泥。

9、将蒸好的茄子切成长条。

10、放入盘内。

11、加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油。

12、调拌均匀。

13、锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。

14、出锅倒在茄子上。

15、拌匀，再腌制5分钟即可。

注意事项

做好可以放冰箱冷藏，吃的时候再取出，冷藏过的茄子味道更佳。